在嘉峪关，本地人常去的烤羊肉串和酿皮店，我带你找

很多朋友第一次来嘉峪关，都会问我同一个问题：“嘉峪关的烤羊肉串和酿皮，到底哪家才是本地人自己常去的？” 说实话，作为在西北跑了十几年线路的本地人，我特别理解这种心情——景区门口那些拉客的店，价格贵不说，味道还总差那么点意思。今天，我就把压箱底的几家店分享给你，保证都是本地人下班后自己拎着啤酒去的地方。

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一、烤羊肉串：这三家，本地人从小吃到大

1. 老马烤肉（富强市场店）

- 位置：富强市场内，导航“老马烤肉”就能到。

- 亮点：开了二十多年的老店，老板是回民，羊肉从祁连山下的牧场直供。他家烤串用的是红柳枝，串着肥瘦相间的羊腿肉，炭火一烤，油脂滋滋响，撒上孜然和辣椒面，外焦里嫩。

- 本地人吃法：点一把“烤羊排”（30元串），配一瓶“大窑”汽水，再要个烤馕，把肉夹在馕里吃，香得能吞掉舌头。

- 避坑提示：别点“烤羊腰”，外地游客容易吃不惯那个膻味。

2. 小党烤肉（迎宾路店）

- 位置：迎宾路与建设路交叉口，门口有棵大槐树。

- 亮点：这家是嘉峪关年轻人夜宵的“根据地”。他家烤羊肉串是2元串的小串，肉切得薄，烤得干香，撒了秘制香料，嚼起来有嚼劲。

- 特色菜：除了羊肉串，一定要试“烤羊肚”和“烤板筋”，脆生生的，配着冰啤酒绝了。

- 提醒：晚上8点后去可能要排队，建议提前半小时到。

3. 马三烤肉（嘉峪关关城景区外）

- 位置：关城景区南门往东500米，路北。

- 适合谁：如果你逛完关城正好饿了，这家是最近的本地人选择。他家烤羊腿（98元只）是招牌，提前腌过，烤到外皮焦脆，肉嫩得能撕成丝。

- 注意：景区附近的店容易踩雷，但这家是本地朋友认证过的，放心去。

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二、西北酿皮：这三家，是嘉峪关人的“心头好”

1. 刘记酿皮（新华路老店）

- 位置：新华路与兰新路交叉口，老市政府对面。

- 味道：他家的酿皮是黄酿皮，比白酿皮更筋道。老板用自家熬的醋和蒜水，配上油泼辣子，酸辣爽口。夏天吃一碗，整个人都凉快了。

- 本地人搭配：加一份“面筋”，吸饱了汤汁，比酿皮还好吃。

2. 张阿姨酿皮（富强市场内）

- 位置：就在老马烤肉旁边，吃完烤肉走两步就到。

- 特色：张阿姨做了30年酿皮，她家的黑酿皮是用荞麦做的，口感粗犷，但越嚼越香。浇头是秘制的芝麻酱和辣椒油，浓稠挂汁。

- 隐藏菜单：跟阿姨说“多放点芥末”，她会给你加一勺自磨的芥末粉，冲鼻又过瘾。

3. 老陈家酿皮（迎宾湖公园附近）

- 位置：迎宾湖公园南门对面，一个小门面。

- 推荐理由：这家是很多嘉峪关人从小吃到大的。他家的酿皮薄如纸片，透亮筋道，调料里加了花椒水，麻香突出。

- 时间提示：每天下午3点前卖完，想吃要赶早。

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三、实用贴士：怎么吃最地道？

- 时间安排：

- 中午吃酿皮：建议11:30-13:00，这时候酿皮最新鲜。

- 晚上吃烤肉：18:00-20:00到店，避开排队高峰。

- 交通：

- 嘉峪关市区不大，打车起步价6元，去富强市场、迎宾路这些地方都很方便。

- 如果住在关城附近，去市区吃烤肉打车15分钟，费用约15元。

- 避坑提醒：

- 景区门口那些写着“正宗烤肉”的店，如果招牌上同时有“大盘鸡”“兰州拉面”，基本是游客店，本地人不去。

- 酿皮别点“大份”，小份就够了，留肚子吃烤肉。

- 带娃建议：

- 孩子怕辣的话，可以跟老板说“少放辣椒”，西北的辣子香而不辣，孩子也能接受。

- 烤肉店一般有免费的热水，可以给孩子带个保温杯。

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四、总结：在嘉峪关，吃对了才算来过

其实，嘉峪关的美食不在豪华的饭店里，而在那些开了十几年的老店里。一张油腻的桌子，一把烤串，一碗酿皮，配上一瓶“大窑”，就是西北人最真实的日常。下次你来，别只盯着大众点评的榜单，跟着我上面说的地址走，保证你吃到的是嘉峪关人自己认证的味道。

本文由【西北旅游资讯网】原创整理，我们是一群热爱西北的本地导游与旅行策划师，愿为每一位来西北的游客提供真实、有温度的旅行参考。 如果你还有关于嘉峪关的其他问题，比如怎么避开人潮逛关城、哪个时间段看长城最壮观，随时可以问我。毕竟，西北的每一寸土地，都值得你慢慢走、细细品。

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